Mausteiset Tofupyörykät Italialaisella Tomaattikastikkeella ja pastalla


16 kpl, Valmistusaika: 45 min.

Ainekset:
Mausteiset tofupyörykät
1 pkt (270g) Jalotofu Maustamaton, Kylmäsavu, Hempnut tai Marinoitu
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 kpl kevätsipulinvartta silputtuna
3 rkl tomaattipyreetä
½ ruukku persiljaa
½ ruukku basilikaa
1 punainen paprika
1,5 rkl oliiviöljyä + n. 1 dl öljyä paistamiseen
½ dl + 1 dl gluteenittomia korppujauhoja
½ tl hyvälaatuista suolaa
½ tl kuivattua chiliä
mustapippuria myllystä

Pasta:
1,5 l vettä
1 tl suolaa
200 g gluteenitonta pastaa

Tomaattikastike:
1 prk tomaattimurskaa
2 valkosipulinkynttä
1 sipuli
½ dl oliiviöljyä
½ punaviiniä
2 dl vettä
½ tl sokeria

 


Pyörykät: Valuta tofusta neste pois ja kuivaa sen jälkeen vielä talouspaperilla. Pilko sipulit, paprika, basilikaja persilja. Soseuta kulhossa tofu ja tomaattipyree sauvasekoittimella karkeaksi tahnaksi. Lisää joukkoon mausteet, sipulit, paprika, persilja, basilika, 1,5 rkl oliiviöljyä sekä ½ dl korppujauhoja. Sekoita hyvin ja anna taikinan maustua noin 10 minuuttia. Paista yksi pyörykkä kokeeksi ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria. Pyörittele taikinasta pieniä palloja ja kierittele ne vielä korppujauhoissa. Kuumenna 1 dl oliiviöljyä pannussa ja paista Jalotofupyörykät kullanruskeiksi. Nosta hetkeksi talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen öljy valuu pois.

Kastike: Kuullota miedolla lämmöllä öljyssä hienonnettu sipuli ja valkosipuli, kunnes ne saavat kauniin kultaisen värin. Lisää mukaan sokeri ja tomaattimurskasta puolet. Anna hautua n. 10 minuuttia, jotta tomaattikastike makeutuu. Lisää tämän jälkeen loppu tomaattimurska ja vettä 2 desilitraa. Hauduta sekoittaen, jatka hauduttamista 15 minuutin ajan ja lisää punaviini. Mausta suolalla ja mustapippurilla ja tarkista maku.

Ota kastike pois levyltä ja sekoita joukkoon 0,5 desilitraa laadukasta neitsytoliiviöljyä, mutta älä keitä enää. Tämä tuo kastikkeeseen täyteläisemmän maun.

Pasta: Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan ja tarjoa pyöryköiden sekä tomaattikastikkeen kera!




Ruokalaji Kastikkeet, Pastat, wokit ja risotot Erityisruokavalio Gluteeniton, Ilman kananmunaa, Maidoton, Vähähiilihydraattinen, Vegaani
Tuote Jalotofu Hempnut, Jalotofu Kylmäsavu, Jalotofu Marinoitu, Jalotofu Maustamaton