Jalotofu lounasboksi


Annoksia: 2

Ruokaisa lounasboksi pitää sisällään erilaisia aineksia, jotka yhdessä tekevät herkullisen kokonaisuuden. Mukana on kypsennettyjä ja raakoja kasviksia, sekä täyttävää ohraa, joka on kypsytetty upean maistuvaksi vihannes- tai punajuurimehussa.

Annoksen proteiinista vastaa pannulla paistettu marinoitu Jalotofu. Ota mukaan evääksi ja yllätä toisella rasialla paras työkaverisi!

Ainekset:
2 dl vihannes- tai punajuurimehua
¾ dl ohrahelmiä
½ kasvisliemikuutio
mustapippuria myllystä
½-1 dl tuoretta minttua hienonnettuna
2-3 retiisiä
1 pieni punasipulia
vettä, ripaus suolaa ja 50 g varsiparsakaalia
kourallinen miniluumutomaatteja
ruukkulehtikaalia
muutama sokeriherneenpalko
kourallinen Letkeän Lempeää Silmusalaattia

2-3 dl raastettua valkokaalia
1 rkl omenaviinietikkaa
1 rkl oliiviöljyä
½ punainen chilipaprika

avokado- tai oliiviöljyä paistamiseen
300 g Jalotofu, marinoitu
muutama sitruunalohko


Ohje:
Kiehauta vihannes- tai punajuurimehu.
Lisää ohrahelmet ja puolikas kasvisliemikuutio.
Anna kiehua hiljalleen kannen alla, kunnes ohrahelmet ovat kypsiä. Jäähdytä hetki. Rouhi joukkoon maun mukaan mustapippuria ja lisää vielä hienonnettua minttua.

Viipaloi retiisit, kuori punasipuli ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Kiehauta vesi ja keitä varsiparsakaaleja muutama minuutti suolalla maustetussa vedessä. Valuta. Puolita miniluumutomaatit. Ota sivuun muutama lehtikaalinlehti. Leikkaa sokeriherneenpalot ohuiksi viipaleiksi. Varaa sivuun Letkeän Lempeää Silmusalaattia.

Raasta valkokaali tai leikkaa pieneksi silpuksi veitsellä.
Sekoita kaaliraasteen joukkoon omenaviinietikkaa, oliiviöljyä ja hienonnettua chilipaprikaa.
Anna maustua hetki.

Leikkaa marinoitu Jalotofu viipaleiksi ja paista kuumalla pannulla öljyssä molemmin puolin.

Jaa ainekset eväsrasioihin ja lisää joukkoon vielä sitruunalohko, josta voit puristaa joukkoon kastikkeeksi. Ota mukaan evääksi ja nauti!




Ruokalaji Napostelu, Pikavinkit ja yleisohjeet, Salaatit Erityisruokavalio Ilman kananmunaa, Maidoton, Vähähiilihydraattinen, Vegaani
Tuote Jalotofu Kylmäsavu, Jalotofu Marinoitu, Jalotofu Mieto Chili